Cigares Croustillants aux Crevettes et à l’Ail – Recette Facile

L’entrée ultra-croustillante, parfumée et irrésistible qui fait sensation à l’apéritif

Introduction — Le croustillant qui réveille instantanément l’appétit

Les cigares croustillants aux crevettes et à l’ail font partie de ces recettes qui déclenchent une réaction immédiate. Dès qu’ils arrivent à table, dorés, chauds, légèrement brillants, on entend ce petit craquement caractéristique au premier contact. Ce son, à lui seul, promet déjà une expérience gourmande.

Ce type de préparation coche toutes les cases du succès :

• croustillant extrême
• garniture juteuse et parfumée
• format individuel facile à servir
• cuisson rapide
• résultat spectaculaire

C’est une recette idéale pour l’apéritif, les buffets, les entrées festives ou même un repas léger accompagné d’une salade. Elle est simple dans ses ingrédients, mais redoutablement efficace dans son rendu.

La crevette apporte une chair tendre et légèrement sucrée. L’ail, dosé avec précision, relève sans dominer. Les herbes et les épices créent une profondeur aromatique, tandis que la feuille croustillante enveloppe l’ensemble pour offrir ce contraste de textures si recherché.

Cette recette a été pensée pour être fiable, répétable, et surtout parfaitement lisible, même pour quelqu’un qui n’a jamais roulé un cigare de sa vie.

Aperçu rapide de la recette

• Type de recette : Entrée chaude / Apéritif
• Temps de préparation active : 25 minutes
• Temps de cuisson : 8 à 10 minutes
• Temps total : 35 minutes
• Portions : 12 cigares
• Niveau : Facile
• Méthode : Friture ou cuisson au four
• Cuisine : Méditerranéenne / Orientale

Pourquoi ces cigares aux crevettes sont un succès garanti

Le contraste parfait des textures

Le secret réside dans l’opposition : une enveloppe ultra-croustillante et une farce moelleuse, parfumée et juteuse.

Une recette modulable

Frits ou cuits au four, servis chauds ou tièdes, accompagnés d’une sauce ou nature, ces cigares s’adaptent à toutes les occasions.

Un format idéal pour le partage

Ils se mangent avec les doigts, se dressent facilement, et disparaissent toujours trop vite.

Comprendre la structure d’un cigare croustillant réussi

La feuille

Les feuilles de brick (ou filo) doivent rester fines, bien serrées et correctement scellées pour éviter toute fuite de garniture.

La farce

Elle doit être finement hachée, jamais mixée en purée. La texture est essentielle pour conserver le moelleux.

La cuisson

Rapide et à température maîtrisée, pour obtenir une coloration dorée sans dessécher l’intérieur.

Ingrédients et rôle de chacun

Les crevettes

Elles constituent la base protéinée. Leur goût doux supporte très bien l’ail et les herbes.

L’ail

Présent mais jamais dominant. Il doit être finement haché pour se diffuser uniformément.

Les herbes

Elles apportent fraîcheur et équilibre.

L’huile d’olive

Elle lie la farce et accentue les arômes.

Ingrédients détaillés

Pour les cigares

• 300 g de crevettes crues, décortiquées et déveinées
• 2 gousses d’ail finement hachées
• 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika doux
• ½ cuillère à café de cumin moulu
• Sel fin
• Poivre blanc

Pour l’enrobage

• 6 feuilles de brick (coupées en deux)
• 1 jaune d’œuf ou un peu d’huile pour le collage

Pour la cuisson

• Huile de friture ou un spray d’huile pour cuisson au four

Matériel nécessaire

• Couteau bien aiguisé
• Saladier
• Pinceau
• Poêle ou friteuse / plaque de four

PIN FOR LATER!

Préparation détaillée pas à pas

1️⃣ Préparer la farce

Hacher finement les crevettes au couteau. Les placer dans un saladier.

Ajouter l’ail, les herbes, l’huile d’olive, les épices, le sel et le poivre.
Mélanger délicatement pour obtenir une farce homogène mais texturée.

2️⃣ Préparer les feuilles

Couper chaque feuille de brick en deux.
Déposer une petite quantité de farce à une extrémité.

3️⃣ Rouler les cigares

Replier les côtés, rouler fermement en cylindre.
Sceller l’extrémité avec un peu de jaune d’œuf ou d’huile.

4️⃣ Cuisson (2 options)

Friture
Plonger dans une huile à 170 °C pendant 3 à 4 minutes jusqu’à doré.

Four
Déposer sur plaque, vaporiser légèrement d’huile.
Cuire à 200 °C pendant 10 minutes en retournant à mi-cuisson.

Conseils pour un croustillant parfait

• Ne pas trop garnir
• Bien serrer le roulage
• Cuire juste avant de servir
• Égoutter sur papier absorbant

Que servir avec les cigares aux crevettes

• Sauce yaourt citronnée
• Sauce aigre-douce
• Salade verte croquante
• Quartiers de citron

Variantes possibles

• Ajout de fromage frais dans la farce
• Version pimentée
• Crevettes + poisson blanc
• Cuisson 100 % airfryer

Conservation

• Avant cuisson : 12 h au réfrigérateur
• Après cuisson : à consommer immédiatement
• Congélation : possible crus, bien filmés

Foire Aux Questions

Puis-je préparer à l’avance ?
Oui, jusqu’au roulage. Cuire au dernier moment.

Four ou friture ?
La friture est plus croustillante, le four plus léger.

Peut-on utiliser des crevettes cuites ?
Déconseillé : elles deviennent sèches.

Conclusion

Les cigares croustillants aux crevettes et à l’ail sont une valeur sûre. Ils combinent simplicité, élégance et explosion de textures. Une recette courte, mais un impact maximal à table.

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